Skolkock från Sodexo bakar matbröd.

Nu blir det nybakat i matsalen

Många av våra skolkockar har varit på bakkurs. Nu sätter vi igång och bakar i skolköken. Inte varje dag, men så ofta vi kan och där det finns möjlighet.

Under utbildningsdagen bakade vi lantbröd, ciabattas, bagels och mycket annat. Det var enklare än vi trodde. Och roligare.

Vi fick bra handledning av Michael Bäckman. Han har bakat bröd till elever på många skolor under flera år. Han vet vad eleverna gillar och hur vi som jobbar ska få in bakningen utan att det tar allt för mycket tid från all mat som också ska lagas. Många bröd tar lång tid att få fram men den effektiva tiden, då man verkligen jobbar med det, är ganska liten.

Vissa av våra skolkök saknar utrustning och utrymme. Gävle är ett område där vi inte har någon möjlighet att baka just nu.