_MG_5593 kopia

Färskost från lokalt mejeri

Vi har inlett ett samarbete med ”Geten Gerda & ko” på Lidingö. Det känns jättekul att då och då få servera något från det lokala mejeriet. Vi börjar med att laga en paprikakräm gjord på färskost från ”Geten Gerda & ko”.

Geten Gerda & ko har funnits på Elfviks gård sedan 2014. Komjölken till färskosten är KRAV-märkt och kommer från Lovö prästgård på Ekerö. Korna är av de utrotningshotade raserna fjällko och rödkulla. De betar ute i hagen under sommarhalvåret och tas bara in när det är dags för mjölkning.

Vi hoppas att det finns möjlighet att utveckla samarbete med fler lokala producenter framöver.